Tapas à Bègles
Quand convivialité, gastronomie et passion s’invitent à table, cela donne naissance à une expérience unique : celle du Damier à Bègles. Dans ce restaurant niché au bord du stade André Moga, lieu emblématique du rugby girondin, les tapas prennent une tout autre dimension. Ici, elles se dégustent dans une ambiance vibrante, entre authenticité culinaire et amour du partage.
Que sont les tapas ou Pintxos comme on dit dans le sud ouest ?
Originaires d’Espagne, les tapas sont bien plus qu’une simple catégorie de mets : ce sont des instants de vie. Servies en petites portions, elles sont conçues pour être partagées, dans la joie et la spontanéité. À l’origine, il s’agissait de tranches de pain ou de charcuterie posées sur un verre pour le protéger des insectes. Aujourd’hui, elles sont devenues un art culinaire à part entière, riche en saveurs et en inspirations.
Pourquoi choisir un restaurant à tapas ?
Opter pour un restaurant à tapas, c’est choisir une cuisine qui rassemble. C’est privilégier la convivialité et le partage entre amis. C’est aussi l’occasion de voyager, de picorer les spécialités du sud ouest de la France. Et quand cette cuisine se mêle au raffinement gastronomique, elle devient un terrain d’expression pour les chefs audacieux. Un lieu idéal pour des apéritifs dînatoires, des soirées entre amis ou des afterworks qui se prolongent.
Le Damier : l’adresse incontournable pour des tapas maison à Bègles
Un emplacement unique au cœur d’un temple du rugby
Le Damier n’est pas un restaurant comme les autres. Installé au pied du stade André Moga, il respire la passion du ballon ovale. Les soirs de match, l’énergie du public se diffuse jusque dans la salle, créant une atmosphère électrisante. Que l’on soit fan du CAB ou pas, vous passerez ici un moment magique dans un lieu atypique.
Le concept de tapas revisité par un chef
Aux commandes de la cuisine, le chef Thibaut Servas, formé auprès de chefs étoilés, insuffle une rigueur et une créativité rare à cette cuisine dite « populaire ». Il ne s’agit pas ici de reproduire les classiques espagnols à l’identique, mais de leur offrir une relecture subtile et gourmande à la française.
Une carte de tapas généreuse, faite maison, aux accents du Sud-Ouest
Produits frais, cuissons maîtrisées, assaisonnements justes : chaque tapa raconte une histoire de terroir, de saison, de passion. Un clin d’œil au Sud-Ouest à chaque bouchée.
Planches à partager, produits locaux, et créations du chef
Ici, la convivialité passe aussi par la générosité. Les planches à partager sont conçues pour éveiller les papilles et les conversations. On s’y retrouve, on y trinque, on y revient.
Les Tapas du Damier
Un mélange subtil entre la tradition espagnole et le raffinement de la cuisine française. Voici quelques-unes des créations qui illuminent la carte :
Tapenade olive verte extra
Un concentré de Méditerranée à tartiner sans modération.
Xistora
La petite saucisse basque, relevée et fondante, qui évoque les ruelles de San Sebastián.
Croque truffe
Une interprétation luxueuse d’un classique, à la truffe fondante et pain croustillant.
Accras de morue
Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, parfumés d’herbes fraîches.
Croquetas
Délicates boules dorées à cœur fondant, hommage aux bodegas espagnoles.
L’assiette de charcuteries et fromages du Damier
Un mariage parfait entre le Sud-Ouest et les Pyrénées.
Cœur de canard en persillade
Un incontournable local, sublimé par une cuisson minute.
Rillettes de ventrèche de thon, sauce vierge, salade de jeunes pousses
Fraîcheur et finesse dans un seul et même plat.
Tortilla aux oignons caramélisés
Un classique moelleux, enrichi d’une touche douce et sucrée.
Camembert rôti au miel de Corse
Onctuosité, sucre et caractère. Un plat de pur réconfort.
Jambon Ibérique D.O Guijuelo BEHER
La noblesse du cochon ibérique, en fines tranches fondantes.
Quand et comment consommer les tapas ?
Traditionnellement, les tapas se consomment en fin de journée, à l’heure de l’apéro. Mais au Damier, elles s’invitent à toute heure : en mise en bouche, en plat principal à partager, ou en dîner complet. C’est toute la souplesse de ce format qui en fait un incontournable des bons vivants.
Réservez votre expérience tapas à Bègles dès maintenant
Que ce soit pour un dîner, un afterwork ou un moment festif à deux pas du stade, Le Damier vous ouvre ses portes du mardi au samedi. Réservez dès maintenant !
