Chef Thibaut Servas, La Signature Gastronomique du DAMIER

Depuis plus de 15 ans, Chef Thibaut Servas sublime la cuisine française en y apportant technique, précision et passion pour le goût. Avant de se lancer comme chef indépendant, il a enrichi son expertise dans des maisons prestigieuses. Il a perfectionné son art auprès de figures emblématiques telles que Jean-Claude Dassier, Alain Passard et Pierre Gagnaire, où il a appris à conjuguer créativité, rigueur et excellence culinaire.

Fort d’une expérience enrichissante auprès des grands châteaux vignobles de la région, il est reconnu pour son approche gourmande et généreuse des plats, ainsi que pour son expertise en sommellerie, qui lui permet de créer des accords mets-vins d’exception.

Aujourd’hui, Chef Thibaut rejoint Le DAMIER en tant qu’associé et signe la nouvelle carte du restaurant. Inspirée par les produits du terroir et enrichie par ses explorations culinaires, sa vision de la gastronomie promet de transformer chaque repas en une expérience inoubliable.

Découvrez une cuisine à son image : authentique, inventive et profondément généreuse, dès la réouverture du DAMIER.